「キッチン・コンフィデンシャル」を 現在読み始めたところ。
２００１年の「本の雑誌」ベスト１０で８位だけあって、 ＮＹ料理界の裏側が分かって面白い。 今読んでいるくだりでは、 「なぜ、月曜日に魚料理のスペシャルを頼んではいけないか」 など、実用的（？）な暴露話が展開されている。