先日書いた荻窪「煌や」を再訪。
特製醤油つけ麺に挑戦してみた。
まず出てきたつけ汁がお椀いっぱいで
やや薄めなのが気になった。
太い麺をあつもりで食べる。
ラーメンで気になったラードの膜が
つけ麺では気にならないが、
つけ汁の味の薄さに満足できない。
もう少し醤油が強く、
もう少し酸っぱいのが好みだ。
つけ汁のスープを少なめにしてもらって
麺をたべた後でスープ割りしてもらうといいかも。
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