中野方面に用があったので、
とらさんの情報から
塩ラーメンの懸案としてマークしていた
新井薬師「ＲＹＯＭＡ」で
トリチャーシューラーメン ８８０円
を食べる。
ちょっと量が少ないがおいしい。
鶏ガラスープの旨みが
懐かしい味を出している。
テーブルには薬味として
揚げエッシャロットも置いてあるが、
かなり粗挽きの黒胡椒を入れた味が
ぼくとしては好みの味だった。
しかし、
鉄板焼きがあるラーメン屋というのもユニークだ。
鉄板焼きに＋１５０円で半ラーメンとライスが付く。
いつも引用させてもらっている
ＢＢ！ラーメン＆つけ麺 名店集！のサイトにもあるが、
内装もしゃれていてトイレもキレイ。
こういう店が新しい味を生み出しているのは
頼もしいかぎりだ。