デュクリュ・ボーカイユ垂直ワイン会に参加してきた。
●シャンパーニュ
・Henri Giraud Esprit de Giraud Brut ブラン・ド・ブラン
●ブルゴーニュ白ワイン
・2008 Bourgogne Blanc Les Champlains Simon Bize
熟成が早い？ あたたまって香りが広く立ってきてうまい
・1999 Puligny Montrachet Sous Le Puits Louis Latour
レモン？ 石油？ 旨み。やや固い
●ボルドー赤ワイン サンジュリアン
Chateau Ducru Beaucaillou
・2008 思ったよりスッキリ。クリーミーな香りで、いま飲んでうまい
・1999 甘い香り。腐葉土のようなホコリ感。佃煮の感じ
・1990 インキー。ホコリ
・1978 いい年。香りがいい
・1975 いい年。一直線な感じ。「骨格がシッカリしている」
◎1970 いい年。うす旨。これはいい
☆1966 軽くてしかも力強い。驚異的なおいしさ
●食事
・アミューズグール
・日南鶏とレンズ豆のテリーヌ
・北海道産・カスベのポッシェ、春キャベツ添え
酸味が抜群のバランス。ネギ、キャベツの味わいが深い
・北海道産・サフォーク種乳飲み子羊のロースト（セル＝鞍下肉、ナヴァラン＝煮込み）
とうもろこし、グラタンドフィノワ
とうもろこしが甘くておいしい。グラタンもすごいコク
・フロマージュ
いい環境でよく熟成させた
ボルドーワインの底力を見せてもらった。
1966になると
「ボルドーもブルゴーニュもいい酒には差がない」
という気になってくる。
食事も素晴らしく、
いい勉強をさせてもらった。
ごちそうさまでした。
[Wine] Posted by tokuo | TrackBack