いまや恒例となってしまった、
ぼくも含めた1957年生まれの
オヤジ3人の誕生会に
同じ誕生日の
ヴィンテージ違いの女性が加わった、
9月の水平垂直誕生日祝いワイン会
に参加してきた。
当事者のひとりのワイン会主催者が
秘蔵のワインと食事を披露するので、
毎回お得で興味深いワイン会になっている。
●シャンパン
・ィリップ・ゴネ ミレジム ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2004 マグナム
スムーズでキメの細かい泡
●白ワイン
・シャサーニュ・モンラッシェ 2008 ベルナール・モロー
バターの香りとかなりの旨み
・ムルソー 一級 レ・シャルム 1999 マグナム ユベール・モレ
蜜の味と蜜の色。トロッ
●赤ワイン
・ジュヴレ・シャンベルタン 一級 レ・コルボー 2000 マグナム ミッシェル・ギュイヨ
滑らかなビロードの舌触り「腐葉土」
・マジ・シャンベルタン 特級 1994 マグナム ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ
土っぽい
・シャトー・レオヴィル・ラスカース 1971（Mさんのバースデーヴィンテージ）
1971年なのに若い！「杉の香り」
○ポマール 1957 カルヴェ（我々のバースデーヴィンテージ）
これも1957年なのに若い！味は時間が経つと甘い
◎ヴォーヌ・ロマネ 一級 スショ 1966 モラン
スッキリとした酸味。キリッとしたノドごし。最高！
今回の食事のテーマは、
松茸と猪。
これをたらふく食べて
おいしいワインと合わせるのだから
文句があるわけない。
○食事
・突き出し：松茸の南蛮漬け
青ネギと玉ねぎのマリネ風
・焼きマツタケ
良く焼きが香り高くてベターだった
・松茸と鶏のスープ
これはうまい！ 滋味タップリとはこのこと
・焼き猪 バラ・ロース・モモ
カリカリがうまい
・猪鍋
松茸をたっぷり煮込んでうまい。香りが最高
・デザート
出来がいいという今年の中国の松茸を
ふんだんに購入して選別。
長崎・丹波の猪を
研究しつくしたシンプル方法で調理。
今年もおいしくも楽しい会になりました。
ごちそうさまでした。