先日、
神楽坂のワイン・バー「コルク」で
隣り合わせになったご婦人２人が
チーズ・ショップの草分けの店だという
「フェルミエ」の方々だった。
そして、
その店のメルマガ限定の商品
「パカール社熟成・サヴォワのチーズセット」4000円
というものを頼んだ。
「サヴォワのチーズの熟成に関しては、
右に出る者がいないと言われる程、
秀でたパカール社の熟成だけあって、
どれも大変奥深く、かつ、
滋味深い山のチーズです。
香りも味も濃厚な山のチーズを、
是非じっくりと楽しんで頂きたいと思います。」
それが届いたのが土曜日。
外側は強烈なカビの匂いがするが
室温に半日程度置いてカビを除いて食べると
こってりコクのあるタイプや、
ねっとりクリーミーなウォッシュタイプ、
クルミのような味わいのハードタイプの
３種類が入っている。
それぞれの違いを楽しむことができた。
一緒に食べた食事は、
前菜に「ぐるめくにひろ」の
早稲田通りの店で買ったソーセージ。
その他は、
最近気に入って何度か作っている
行正 り香さんの料理本
「ワインパーティーをしよう。」から、
グレープフルーツを使ったサラダと、
マンゴーを使ったソースのメカジキのソテー。
白ワインを飲みながら、
母の日の食事を楽しく過ごすことができた。