昨晩は、先週末の
「いい羊が北海道から入った」との情報で、
「リストランテ・テラウチ」へ。
調理前に寺内シェフが
メインの小鴨と羊の肉を見せてくれる。
豚肉のような明るい色の羊肉だった。
やや遅めに店に入ったので、
店内はあちこちのテーブルで
取り分けられている豚の炭焼きなどの
肉の香りが満ちていて食欲をそそられる。
食前酒にスプマンテを頼み、
後はオススメの赤ワインを飲む。
食べたものは、
付き出しの、タマネギのグリルに、
牡蛎の炭火焼き、野菜の炭火焼き、
ブロッコリーとアンチョビーのパスタ、
キノコとトリュフのパスタ、
小鴨と子羊の炭火焼き、
野菜サラダ、はちみつ入りジェラート。
食後酒は、これもオススメに従って、
フェルネット・ブランカをストレートで飲む。
野性味溢れる素材を
じっくり炭火で焼くことによって
旨みが際立ち、噛み締めると
おいしさが口の中に広がった。
羊はもちろんおいしかったが、
パスタがどちらも
抜群のおいしさだったのと、
はちみつ入りジェラートの
大人の味わいが印象深かった。
すべて満足のいく食事でした。
ごちそうさま。