「ジビエとシュバル・ブランの古酒を楽しむ会」
主催者のブログから。
→ワイン会を終えて 前
「一番大事なのはワインに対する拘りと、
料理に対する拘りのレベルを合わせる事です。
最高の作り手の良年のグランヴァンは、
最高の素材と丁寧な調理法で作った料理と合わせる事です」
→ワイン会を終えて 後
「ワインの良さを引き出すには、舌を作っていく事だと思います」
やはり、
視点の深みが違うなあ。
ただ飲んで食べているだけでは・・・。
[Wine] Posted by tokuo | TrackBack