先日、
銀座「バー・オーディン」で行われた
１５周年特別記念企画の試飲会
「究極のコニャック ポールジロー」に
参加してきた。
グラン･シャンパーニュの旧家で
まさに手作りのコニャックを
作り続けているポール・ジロー氏自ら、
醸造の過程をスライドを使って
説明してくれた。
飲ませていただいたものは、
下記の順番とビンテージ。
2000 ： 2006年の来日時に参考品として出品、
来場者様から商品化希望の声が相次いだ前回から３年経ち、
より魅力溢れる味わいが楽しめます。
1998 ： 約11年熟成、
1995 ： 約14年熟成、まだ若いが熟成の過程を知るサンプルとして最適！
1986 ： 約23年熟成、Vieille Reserve（＝15年）に時折ブレンドされるビンテージ。
1973 ： 約36年熟成、Extra Vieux（＝25年）に時折ブレンドされるビンテージ。
1962 ： ポールジロー氏が保有する2番目に古いビンテージ、約47年熟成。
今まで商品化やブレンドを全くされたことのない、
言い換えれば「誰も飲んだことのない」ビンテージ！もちろん本邦初です！
1959 ： ポールジロー氏が保有する最古のビンテージ、約50年熟成。
ジロー氏の説明にもあったが、
２０００年と１９９８年の
たった２年での熟成の違い、
舌触りがトロッとして香りが素晴らしい１９９５年、
「大きな樽であと２０年熟成させるつもり」
という１９８６年の若々しさ、
１９７３年の美しい色合い、
スパイシーで香りが素晴らしい１９６２年、
１９５９年の複雑な味の重なり、
どれも貴重な経験だった。
参加者のお気に入りは、
１９６２年が１位、僅差で１９５９年だった。
複雑さでは１９５９年、
透明感で１９６２年といったところで、
あとは好みでしょうか。
パート２が楽しみだ。
追記）
主催者によるブログがアップされました。
→「１５周年企画パート１ ポールジローの全て！」