「雲丹と鮑を食べる会」に参加してきた。
今回は、
アワビの丸かじりにノックアウトされた。
他の料理も出色だったが、
柔らかさとコリコリ感が両立した上に、
滋味ある味わいが最高だ。
「鮑は一人300g・・・雲丹は一人80gです。
ワインは鮑はシャルドネ系、
雲丹はピノ・ノワールを合わせます」
というのが、主催者の説明だ。
～シャンパン～
ピエール・ジモネ 2002 ガストロノーム
ポール バラ グランクリュブージーレゼルヴブリュット
～白ワイン～
イセハラ 2010 勝沼醸造
シャサーニュ・モンラッシェ 一級 ヴェルジェ 2008 ベルナール・モロー
ピュリニー・モンラッシェ 一級 ルフェール 2007 ビュイソン・バトー
ムルソー 1997 ルー・デュモン マグナム
～赤ワイン～
フィサン 2006 モンジャール・ミュニュレ
ジュヴレ・シャンベルタン 一級コンブ・オ・モワンヌ 2007 フーリエ
ワインも料理にぴったりで、
暑い一日を気持ちよく締めくくれた。
ごちそうさまでした。
[Wine] Posted by tokuo | TrackBack