ドメーヌ・カミュ10年垂直ワイン会に参加してきた。
10年分を一気通貫で飲む貴重なチャンスだ。
●シャンパン
・エルヴェ・マルロー
●赤ワイン
シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・カミュ
・2005 やや重い
○2004 少し黄みがかっている。華やかな香り
◎2003 うまみが多い
・2002 アルコール強い
・2001 香りがいい
○2000 味に厚み。レモン、ハーブ、ミントの香り？
◎1999 いい香りと深い味わい
・1998 コンディション不調
・1997 最初は？で、だんだんいい味わい
◎1996 強いワイン
●食事
・ブルゴーニュ風グージェール
・会津産桜肉のカルパッチョ（味噌タレ、ヴァージンオリーブ、海塩、粒胡椒）
・ニース風ラタトゥイユとニョッキ
・フランス産"赤ラベル"ウズラの詰め物ロースト
（山菜おこわ＋ソーセージ、バスクソース）、とうもろこし
・フロマージュ
比べれば違いも目立つが、
どれも優しく味わい深いワインで、
料理も馬刺し、ラタトゥイユとニョッキ、
ウズラの詰め物ローストが印象的。
抜群においしくてで楽しい会でした。
ごちそうさまでした。
[Wine] Posted by tokuo | TrackBack