天ぷら＆セロスとクリュッグの会に参加してきた。
●シャンパン
・ピエールジモネ ブラン・ド・ブラン NV
スッキリしつつ厚みのある味
「当たりの瓶。特別に美味しい」と主催者
・ピエールジモネ ブラン・ド・ブラン ガストロノーム 2004
深い香り。厚みが勝っている。ちょっとした苦味
・ピエールジモネ ブラン・ド・ブラン ガストロノーム 2002
甘めで、ふくよか
・ジャック・セロス イニシアル NV
舌触りが素晴らしい
・クリュッグ NV
スッキリ。樽の香り
●食事
・鮮魚のカルパッチョ
・ヴィシソワーズスープ
このコンソメのジュレ入りビシソワーズは最高
・天ぷら
海老 真っ直ぐ。レモンで食べるのがうまい
イカ 紋甲イカ。弾力と仄かな甘み
メゴチ 素晴らしい！
穴子 適度な大きさ軽い味わい
鯨の竜田揚げ 旨みがタップリ
トウモロコシのカキアゲ サフランライスのリゾット添え うまい！
・フレッシュライチとライチソルベ
シャンパンはどれもおいしく、
天ぷらもおいしかった。
お腹がパンパンになりました。
ごちそうさまでした。
[Food&Drink] Posted by tokuo | TrackBack