オージーワイン会
カーリー・フラット来日記念に参加してきた。
オージーとブルゴーニュのワインを
1杯ずつブラインドで飲んで、
その後で答えを明かしてから
語り合うという会だった。
●白ワイン
・ラクーナ 2011 カーリー・フラット
「全体に酸がキレイ。シャブリを目指している」とのこと。
樽を使わないとのことで、フラットでスッキリ
・シャサーニュ・モンラッシェ ２０１０ ベルナール・モロー
樽香が強い。ペトロール。「若飲み型のワイン」
・ラクーナ 2006 カーリー・フラット
樽を使っていない。ちょっとパイナップル
・プティ・シャブリ 2006 ヴァンサン・ドーヴィサ
典型的なシャブリ
・ピノ・グリージョ 2006 カーリー・フラット
薄い、スッキリしたワイン
・ピノ・グリ 2006 マルク・テンぺ アルザス
甘口。しかし、スッキリ
●赤ワイン
・ピノ・ノワール 2010 カーリー・フラット
「オージーくささがない」
「酵素を使わなかったので、薄い色になった」
・ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2009 ロベール・シルギュ
意外にインキー。まだ早い？ 塩味を感じる？
◎ザ・カーリー ピノ・ノワール 2010 カーリー・フラット
華やかでソフトで複雑。素晴らしい味わい
「除こうしていない。100％新樽」
・シャンボール・ミュジニー 2008 ドメーヌ・デュジャック
またもやインキー。「素質は素晴らしい」
●食事
・鴨フォアグラ、里芋、トリュフのモザイク仕立て
ハチミツのガストリックとマルムラードオレンジ プチサラダ添え
蜜の味とテリーヌ仕立ての相性が最高
・カラスカレイのパン粉焼き、みそ風味焼きリゾットと大葉のソース
ちょっとしょっぱいが、リゾットが最高の相性
・オーストラリア産 牛フィレ肉のロースト
青菜と木の子のソテー ポルト酒と赤ワインのソース
柔らかく肉の味が強い。素晴らしいハーモニー
・スープフリュイとリンゴのソルベ
食べ応えのあるデザート。感銘を受けた
とにかく、
すべてのワインがおいしかった。
ブラインドはほとんど逆に間違えてしまった。
（途中からどうでもよくなってしまった？）
料理もおいしく、
楽しい会になった。
ごちそうさまでした。
[Wine] Posted by tokuo | TrackBack