マルゴーの古酒を飲む会に参加してきた。
メインの
シャトー・マルゴー85は素晴らしかった。
でも、まだまだ熟成しそうだ。
今回飲んだ中ではとくに、
シャトー・ パルメ82の絹のような舌触りと
バランスのいい飲み頃感に感銘を受けた。
いま飲んで実においしい。
その他のワインは
どれも興味深くおいしかったが、
料理も素晴らしかった。
フォアグラと牛タンをミルフィーユにした
"牛タンのリュキュリュス風"の、
見た目の美しさと経験したことのないような味わい。
尾長鴨のローストの胸肉ソースサルミは、
全く脂を感じさせず肉の甘みが際立っていて印象的。
二次会で飲んだペロ・ミノの
ヴォーヌ・ロマネ（だったか？ ヴィンテージ失念）も
印象に残る舌触りと香りだった。
いつもながら、
主催者の素晴らしいセレクション！
ごちそうさまでした。
[Wine] Posted by tokuo | TrackBack